Jardinage Des Questions Sont Répondues Par Les Jardiniers Expérimentés

10 tomates Heirloom impressionnantes pour le jardinier de légumes de débutant

Bien sûr, les héritages sont pour les débutants!

Quand quelqu'un pense à cultiver ses propres légumes, les tomates sont généralement la première chose qui vient à l'esprit. Les tomates sont souvent la pierre angulaire du potager, et avec raison! Ils sont très polyvalents: vous pouvez les trancher pour un sandwich, les jeter sur une salade, les prendre seuls ou en accompagnement, les cuire en sauce, les sécher ou les couper en dés pour la salsa. Et ce n'est que le début!

La plupart des tomates disponibles à l'épicerie sont des variétés hybrides. Les hybrides sont élevés pour être toujours rouge, toujours rond et bien voyager. En d'autres termes, ils sont toujours magnifiques lorsqu'ils arrivent aux rayons des épiceries! Cependant, ils ne sont certainement pas élevés pour une bonne saveur! Pour cette raison, beaucoup de gens ne goûtent jamais vraiment une vraie tomate à moins qu'ils ne les cultivent, et même alors, ils finissent par se développer .... plus d'hybrides!

Brisons ce cycle! Les variétés anciennes sont d'excellentes options pour les jardiniers amateurs, elles sont faciles à trouver de nos jours et produisent des fruits incroyables qui élargiront certainement vos horizons. Il y a toujours de la place pour une plante de tomate. Même dans la ville - même sur un balcon - vous pouvez les cultiver dans des conteneurs. Lisez la suite pour en savoir plus sur certaines des meilleures variétés pour commencer.

Goodness from my garden
Bonté de mon jardin

La différence entre les hybrides et les héritages

Quand un jardinier débutant va à la recherche de plantes, les variétés qu'ils vont probablement trouver vont être des hybrides. La plupart des centres de jardinage conventionnels et des magasins à grande surface stockent principalement des hybrides parce que la rentabilité est plus constante pour eux. Les héritages sont devenus plus populaires au cours de la dernière décennie, cependant, pour un certain nombre de raisons, et vous êtes plus susceptible de trouver des objets de famille disponibles maintenant qu'il y a 10 ans. Regardons les différences clés entre les légumes hybrides et anciens:

Hybrides : Dans l'ensemble, les hybrides sont plus résistants aux maladies et aux ravageurs et les plantes produisent des rendements plus uniformes, même lorsque le temps n'est pas optimal. La production des hybrides de fruits est assez standardisée - si vous plantez un Better Boy, vous savez que vous obtiendrez tous des fruits correspondant à la même description. Cependant, ce que les hybrides compensent par une productivité robuste, ils manquent de saveur. En outre, de nombreux jardiniers économisent des graines d'année en année afin d'économiser de l'argent en démarrant leurs propres semis. Les graines d'Hybrid ne sont pas «vraies», ce qui signifie que vous ne pouvez pas conserver des graines d'hybrides et vous attendre à obtenir exactement le même type de tomate si vous les plantez.

Heirlooms : en lisant la description des hybrides ci-dessus, on pourrait se demander pourquoi n'importe qui pourrait faire pousser des héritages. Cela peut se résumer en un mot: GOÛT !!!! Heirlooms gagner les tests de goût presque à chaque fois, et avec raison. Si vous pensez savoir à quoi ressemble une tomate, rendez-vous au test de goût d'un jardin et préparez-vous à être très surpris. En outre, la variété des formes, des couleurs et de l'histoire derrière les héritages peut être très amusante! Si vous vouliez cultiver des variétés que votre arrière-arrière-grand-mère a fait en Ukraine, vous pouvez les trouver! L'autre avantage de ces derniers est que vous pouvez enregistrer les graines et faire pousser des tomates identiques au parent année après année.

Une note sur les hybrides et les OGM : ces termes ne sont pas interchangeables! Les hybrides sont créés lorsqu'une variété d'une tomate est croisée avec une autre variété de tomate pour tirer parti de chacune de ces caractéristiques. Par exemple, la tomate # 1 est très résistante à la maladie alors que la tomate # 2 est pauvre en acide. Traversez-les et vous obtenez (espérons-le) une tomate peu acide résistante aux maladies. Les OGM impliquent l'épissage de gènes. Les variétés sont modifiées d'une manière qui ne peut pas se produire naturellement, peu importe le nombre de tomates que vous multipliez ensemble.

Big bowl of heirlooms
Grand bol d'héritage

Pour les salades et le tranchage

Nous commencerons par quelques variétés qui ressemblent à des tomates avant de nous lancer dans les types les plus exotiques. Voici quelques bons pour trancher et pour les salades:

  1. Brandywine: une tomate de beefsteak rouge-rose avec une excellente saveur sucrée, c'est * la variété * go-to heirloom que les gens essaient souvent en premier.
  2. Mortgage Lifter: cette variété est originaire de Virginie-Occidentale et, comme le raconte l'histoire, un homme a commencé à vendre cette variété pour rembourser son hypothèque - ce qu'il a fait en moins de 5 ans! Doit être très savoureux, hein? C'est! Je travaille avec un homme qui vient de cette région de Virginie-Occidentale et il m'a confirmé l'histoire. C'est un beefsteak rouge très savoureux qui produit des fruits de bonne taille, jusqu'à 4lb!
  3. Ponderosa Pink de Henderson: J'ai reçu cette variété comme un paquet de graines gratuit une fois avec une commande de semences / plante et il s'est avéré être l'une des meilleures tomates que j'avais jamais goûté! Grand fruit de beefsteak rose-rouge.
A variety of heirloom tomatoes
Une variété de tomates anciennes

Un arc-en-ciel de fruits!

Une fois que vous avez essayé le beefsteak rouge de base, vous voudrez peut-être vous lancer dans des options plus colorées. Les tomates jaunes, orangées ou vertes à maturité sont généralement moins acides que leurs homologues rouges, ce qui en fait une excellente option pour les personnes qui doivent rester à l'écart des aliments très acides. Mélanger des tomates colorées dans une salade ou sur un plateau est magnifique aussi! Essayez-les pour la taille:

  1. Ananas: cette tomate jaune peut atteindre 2lb! Il y a des stries rouges qui le traversent - parfaitement normal, et vraiment le meilleur moyen de savoir s'il est mûr en plus de faire le test de compression. Belle tomate et faible en acide.
  2. Kellogg's Breakfast: un autre de mes favoris, cette tomate beefsteak orange est également moins acide. Un autre natif de Virginie occidentale.
  3. German Green de tante Ruby: celui-ci est amusant à cultiver car il est encore totalement vert à maturité, mais je peux presque garantir que vous perdrez la première tomate mûre car vous oublierez que vous ne pouvez pas juger de la maturité selon la couleur! Cela m'est arrivé chaque année que je l'ai cultivé; J'oublie juste! Vous devez faire le test de compression pour juger de la maturité. Tante Ruby aura occasionnellement une rougeur rose, qui est aussi un indicateur de maturité. Celui-ci est un excellent choix et amusant à cultiver dans un jardin d'enfants. Originaire d'Allemagne, évidemment.
Cherokee Purple tomatoes
Tomates Cherokee Purple

Passe du côté obscur

Beaucoup de jardiniers qui cultivent des tomates anciennes prétendent que les variétés pourpres et noires ont la saveur la plus robuste et la plus riche et bien que j'aime n'importe quelle tomate, je suis d'accord pour dire qu'elles brillent un peu plus dans la catégorie des saveurs. Quelques bons à essayer:

  1. Cherokee Purple: l'une des tomates sombres les plus populaires, elle est maintenant courante dans les grandes surfaces. Bonne saveur, bonne pour les salades et les sandwiches.
  2. Trifele noir japonais: si je pouvais seulement faire pousser une tomate, ce serait l'un des prétendants. Les plantes extrêmement prolifiques produisent beaucoup de petits fruits en forme de poire tout au long de l'été. La saveur de ceux-ci est incroyable - et ils sont parfaits pour tous les besoins, des salades à la sauce à la sauce. Hautement recommandé!!

Deux options exotiques finales

Ces deux sont tout simplement intéressants - ils seront des pièces de conversation et seraient de bonnes options pour les jardins d'enfants!

  1. Garden Peach: c'est flou, comme une pêche, et même une couleur rose comme une pêche! Une variété française, les plantes sont très productives.
  2. Reisetomate: une variété sud-américaine avec un nom allemand (prononcez-le "rise-uh tomah-tuh"), le fruit multi-lobé ressemble à un groupe de tomates cerises tous reliés entre eux .... ok, il semble que quelque chose d'horrible est allé mal, mais c'est censé ressembler à ça! C'était pour de longs voyages et les gens pouvaient en casser des morceaux pendant qu'ils voyageaient sans exiger un couteau pour le faire. Certainement une tomate accrocheur!

Heirlooms sont une excellente option pour le débutant

Les légumes Heirloom offrent une variété incroyable au-delà des options limitées dans l'épicerie. Il y a tellement de raisons d'essayer les objets de famille: saveur, patrimoine, curiosité, pour économiser de l'argent ou pour enseigner aux enfants à jardiner, etc. Étudiez vos options et faites-en des plans dans votre prochain jardin! Vous ne serez pas désolé!


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