Jardinage Des Questions Sont Répondues Par Les Jardiniers Expérimentés

Fleurs comestibles incroyables

Roses and daylilies are both edible. These were in a bouquet from a florist, so I wouldn't use them in cooking, but they're grown easily enough.
Les roses et les hémérocalles sont comestibles. Ceux-ci étaient dans un bouquet d'un fleuriste, donc je ne les utiliserais pas en cuisine, mais ils sont cultivés assez facilement.

Quand la plupart des gens pensent aux jardins, ils envisagent soit une collection de plantes comestibles ou une rangée de fleurs. Il n'y a aucune raison pour laquelle vous ne pouvez pas combiner ces deux idées avec des fleurs que vous pouvez manger.

Avant de collectionner ces fleurs en fleurs

Il est préférable de cultiver les fleurs que vous aimeriez essayer vous-même ou de les obtenir dans un endroit qui n'utilise que des méthodes de culture biologique. Bien que les fleurs que vous obtenez de votre fleuriste local sont belles, elles ont probablement été traitées chimiquement d'une manière ou d'une autre, et donc dangereuses à manger.

C'est aussi une bonne idée d'éviter de manger des fleurs cueillies sur le bord de la route. Comme ils sont si proches des toxines libérées par les voitures et les produits chimiques inconnus, ils pourraient aussi être dangereux lorsqu'ils sont pris en interne.

Si vous êtes allergique à certaines fleurs, il vaut mieux ne pas les essayer. Beaucoup d'asthmatiques et de personnes souffrant d'allergies saisonnières feraient bien de pécher par excès de prudence. Même si vous n'avez pas d'allergies, il est préférable de manger des fleurs avec modération.

Enfin, soyez compl√®tement s√Ľr de savoir ce qu'est la fleur avant de grignoter. Il y a beaucoup de plantes v√©n√©neuses l√†-bas, et les fleurs nocives peuvent ressembler beaucoup √† leurs homologues non toxiques. De plus, prenez soin de savoir quelles parties des fleurs peuvent √™tre mang√©es √† l'avance.

S'il vous arrive d'avoir une petite parcelle de terrain disponible, voici quelques bonnes fleurs comestibles pour commencer.

A beautiful garden nasturtium.
Un beau jardin de capucine.

Capucine (Tropaeolum majus)

Ces petites fleurs color√©es ont un go√Ľt poivr√©, et viennent dans une grande vari√©t√© de teintes. Leurs feuilles ressemblent un peu √† des n√©nuphars, et elles sont tr√®s faciles √† cultiver. En fait, il y a plusieurs ann√©es, je les ai cultiv√©es dans un conteneur dans mon jardin. Ils ont dur√© tout l'√©t√© avec un minimum de soins.

Vous pouvez utiliser leurs fleurs et feuilles pour ajouter un peu de couleur poivr√©e √† la salade, m√©langer les frites et les p√Ętes. Vous pouvez m√™me farcir les fleurs et les servir comme garnitures.

La capucine est extrêmement rustique. Ils poussent dans les zones de croissance USDA 8 à 11, et fleurissent lorsqu'ils sont plantés de 6 "à 12" pouces de distance. Ils font mieux dans un sol sablonneux en plein soleil, et à moins que la saleté soit très pauvre, ils ne devraient pas avoir besoin de fertilisation.

J'ai acheté mes plantes sur le marché d'un fermier local, mais elles sont facilement cultivées à partir de graines. Dès que la dernière menace de gel est passée, semez vos graines et arrosez régulièrement. Si vous les commencez à l'intérieur, utilisez un pot prêt-à-planter, car ils subissent une greffe. Ils ont également besoin de l'obscurité pour germer, alors gardez les graines plantées dans un endroit sombre pendant au moins une nuit avant de les placer dans la lumière.

Une fois installés, ils toléreront les sécheresses. Cependant, peu de temps après la plantation, assurez-vous de bien les arroser régulièrement.

A daylily in full bloom.
Une hémérocalle en pleine floraison.

Hémérocalle (Hemerocallis fulva)

Ces fleurs communes viennent dans un certain nombre de couleurs, mais l'un des plus communs est l'orange. Il est important de s'assurer que la fleur en question est un h√©m√©rocalle par opposition √† un autre type. Les h√©m√©rocalles ont un go√Ľt un peu comme les asperges et les courges d'√©t√©, selon la pi√®ce que vous utilisez. Les fleurs, les bourgeons, les tubercules et les jeunes pousses sont tous comestibles, et se marient bien en salade, avec des plats d'asperges ou avec des l√©gumes cuits.

Ces plantes généreuses reviendront année après année et fleuriront tout au long de la saison. Vous les verrez souvent dans des pièces de jardinerie ou comme des bordures. Tandis qu'ils préfèrent le plein soleil, ils feront bien avec l'ombre légère dans les climats chauds.

Les h√©m√©rocalles se d√©veloppent dans un sol l√©g√®rement acide et bien drain√© trait√© avec du compost ou d'autres formes de mati√®re organique. √Čvitez de les planter trop pr√®s des arbustes et des arbres pour √©liminer la concurrence des nutriments. Il est pr√©f√©rable de les arroser profond√©ment, √† environ un pouce ou deux, chaque semaine. Cependant, ils sont tol√©rants √† la s√©cheresse jusqu'√† un certain point. Les sols sableux n√©cessiteront un arrosage plus fr√©quent.

Les fleurs plus √Ęg√©es doivent √™tre retir√©es r√©guli√®rement, ce qui en fait un excellent choix pour les salades fra√ģches d'√©t√© et les fleurs coup√©es √† l'int√©rieur. S'il est permis d'aller en graine, il y aura moins de fleurs l'ann√©e suivante.

Ils devraient être divisés tous les trois ou quatre ans parce qu'ils peuvent être des producteurs aussi prolifiques. Cela devrait être fait au début du printemps ou immédiatement après la floraison.

One of the many kinds of tulips available. This was taken in our yard several years ago.
Un des nombreux types de tulipes disponibles. Cela a été pris dans notre cour il y a plusieurs années.

Tulipes (Tulipa spp)

Si vous recherchez une saveur légèrement sucrée et douce pour aller avec une large gamme de couleurs, les pétales de tulipes sont un bon choix. Vous pouvez les utiliser dans le cadre de vinaigrettes, apéritifs, vin, mousse, garnitures ou dans des plats de fruits de mer.

A condition d'enlever la peau et le centre, les bulbes sont √©galement comestibles. Les Hollandais ont d√Ľ se contenter de manger des bulbes de tulipes pendant les p√©nuries alimentaires de la Seconde Guerre mondiale. Les bulbes n'ont cependant pas un tr√®s bon go√Ľt, mais sont bons pour la survie.

Ces belles vivaces apprécient le plein soleil, et elles viennent dans une gamme énorme de couleurs et de formes. L'espacement, les profondeurs de plantation et les exigences spécifiques de croissance dépendent du type spécifique de plante. La plupart des tulipes, cependant, apprécient un sol bien drainé mélangé avec du compost. Lors de la préparation du sol pour planter vos tulipes, le desserrer à une profondeur entre six et huit pouces pour encourager la croissance des racines.

Les tulipes sont souvent considérées comme un signe de printemps et sont couramment utilisées en grappes ou en plantes de bordure.

One of the many wild roses blooming during our 2014 trip to the Minnesota shore of Lake Superior.
L'une des nombreuses roses sauvages qui fleurissent lors de notre voyage en 2014 à la rive du lac Supérieur du Minnesota.

Roses (Rosa spp.)

Cynorrhodons ont une longue histoire d'utilisation dans une capacit√© m√©dicinale, en raison de leur teneur √©lev√©e en vitamine C. Les p√©tales peuvent √©galement √™tre consomm√©s, pour un go√Ľt parfum√© allant du doux au amer selon le type de rose qu'il est. Les feuilles de rose Sweetbriar peuvent √™tre brass√©es dans un th√©. Les p√©tales sont √©galement souvent utilis√©s dans les th√©s commerciaux, et offrent une note d√©licieusement fra√ģche √† de nombreuses bi√®res.

Rose fonctionne bien dans les confitures, le sirop, le thé et les salades. Puisque les hanches roses s'attardent sur la plante tout au long de l'hiver, elles constituent également un excellent aliment de survie.

Pour de meilleurs résultats, il est préférable d'acheter vos rosiers localement, car ils seront déjà acclimatés à l'environnement. Ils nécessitent au moins six heures de plein soleil, un sol bien drainé et doivent être à l'abri du vent fort. Bien qu'ils aient besoin de relativement peu d'engrais, il faut beaucoup d'eau.

Beaucoup de variétés de roses sont très cordiales, survivant à des températures aussi basses que -10 degrés Fahrenheit. Toutefois, les roses sauvages de la région du lac Supérieur, au Minnesota, survivent régulièrement à des hivers beaucoup plus froids, de sorte que cette plante notoirement difficile peut aussi être incroyablement difficile.

Chives flowers are both pretty and tasty.
Les fleurs de ciboulette sont à la fois jolies et savoureuses.

Ciboulette (Allium schoenoprasum)

Je me souviens de les avoir pris dans le jardin de ma grand-mère quand j'étais enfant et de les grignoter en jouant dans sa cour. Ils ont une saveur d'oignon merveilleusement délicate, et des fleurs violettes magnifiquement uniques. Les feuilles et les fleurs peuvent être mangées.

Puisque la ciboulette est couramment utilisée dans les recettes et vendue comme épices séchées, vous pouvez les utiliser dans tout ce qui pourrait bénéficier de l'ajout d'oignon délicat, comme la garniture, les sauces, les pommes de terre et les soupes.

Ces plantes sont extr√™mement faciles √† cultiver, et si vous ne r√©coltez pas les fleurs, elles s'auto-ensemenceront. Comme ils reviennent chaque ann√©e, ils pourraient facilement prendre le contr√īle d'un parterre de fleurs si vous ne faites pas attention. Cela dit, ils font pour une tr√®s jolie usine de bordure.

Si vous commencez à partir de graines, commencez-les à l'intérieur entre quatre et six semaines avant le dernier gel et transplantez-les lorsqu'elles mesurent environ deux ou trois pouces. Assurez-vous de les espacer de six à neuf pouces dans un sol bien drainé et fertile. Ils apprécient le plein soleil, mais permettent au sol de devenir presque complètement sec entre chaque arrosage complet.

Plantes sauvages comestibles: Est / Centre Amérique du Nord (Peterson Field Guides) Plantes sauvages comestibles: Est / Centre Amérique du Nord (Peterson Field Guides)

Si vous êtes intéressé par la récolte de fleurs sauvages, un guide comme celui-ci est très pratique. C'est un favori dans ma collection de livres.

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Conseils pour couper des fleurs

Il y a quelques choses √† garder √† l'esprit lorsque vous r√©coltez votre nourriture. Puisque les fleurs peuvent avoir un go√Ľt diff√©rent √† diff√©rents moments, il est pr√©f√©rable de les couper juste avant qu'elles s'ouvrent ou imm√©diatement apr√®s, pendant les heures les plus fra√ģches de la journ√©e. Veillez √† ne pas les √©craser. Souvent, les placer dans un panier fonctionne souvent mieux. Si vous ne les pr√©parez pas imm√©diatement pour un repas, s√©chez-les soigneusement, placez-les soigneusement dans un contenant √† parois rigides pour √©viter les ecchymoses et rangez-les dans le r√©frig√©rateur jusqu'√† ce que vous soyez pr√™t √† les prendre.

Bien s√Ľr, nettoyez d√©licatement la salet√© et les insectes avant de les pr√©parer ou de les entreposer, et jetez toutes les fleurs tach√©es pour un go√Ľt et une apparence optimaux. D√©barrassez-vous des √©tamines et des styles (les parties centrales des fleurs), avant les pr√©parations et v√©rifiez toujours quelles parties sont comestibles et lesquelles ne le sont pas.

Surtout, assurez-vous de la fleur que vous récoltez. Alors que de nombreuses fleurs de jardins communes sont comestibles, d'autres, comme les coeurs de sang, les lys calla et les rhododendrons, ne le sont pas.

Ajouter des fleurs à vos plats leur donnera un style inattendu et magnifique, et s'il est utilisé correctement, ne fera qu'améliorer la saveur de nombreux repas.

Avez-vous déjà essayé des fleurs comestibles?

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